《2026中国中式餐饮白皮书》关键观点解读，完整文档获取请添加文章底部“小云”二维码获取，无套路免费下载。
回望2025年的餐饮市场，整体市场规模预计突破5.7万亿元，但增速已经明显放缓。高线城市门店“高开高关”，市场下沉与品类细分同步加速，餐饮人需要面对效率、成本和体验提升的多重挑战。
但在硬币的另一面，赛道趋势与机会也愈发清晰。如今，“烟火气”“质价比”“在地体验”这些关键词正主导着餐饮消费的决策。面对消费者日益精细化的需求和理性化的消费行为，如何精准把握趋势，“练好内功”成为每一位餐饮经营者眼下最迫切的课题。
为此，深耕行业多年的雀巢专业餐饮，基于对市场现状与痛点的持续追踪，正式发布了《2026中国中式餐饮白皮书》（下称《白皮书》）。
《白皮书》作为雀巢专业餐饮连续第六年发布的行业洞察，不仅系统梳理了中式餐饮的现状与趋势，更深度剖析了旺店旺菜的底层逻辑，为行业提供了一份兼具前瞻性与实操性的指南。
每一位餐饮人，都可以在这份白皮书中，找到属于自己的破局答案和增长灵感。
部分内容预览如下：
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