餐饮行业发展现状\n行业规模：2024年收入55,718亿元（同比+5.3%），2024年企业注册量360万家\n连锁化率：2024年达23%，饮品品类最高（49%），小吃快餐连锁门店占比48%\n门店规模：≤500家店品牌为主，501-1000家店品牌门店数同比+93.6%，101-500家店同比+84.6%\n细分品类表现：现制饮品（蜜雪冰城超4万店）、火锅（2024年市场规模5927亿元）、小吃快餐（2024年市场规模10075亿元）领先\n \n行业发展趋势\n市场布局：高线市场（新一线占比23.4%）热度升温，平价品牌向高线渗透\n国际化：出海成必答题，东南亚为首选，正餐多直营，小吃/饮品多加盟\n数字化：在线餐饮增速高于整体，抖音等平台渗透率高（中式正餐抖音渗透率97%）\n运营优化：降本增效（二手设备回收市场2025E达302亿元）、外卖透明化（明厨亮灶）\n生态升级：评价体系重构（高德扫街榜）、多元融合（餐+酒/茶）\n \n产业链与细分赛道\n上游：食材消费2024年9.8万亿元（同比+4.8%），供应链2024年1.8万亿元（同比+5.0%）\n中游：2025年3月企业存量1689万家，内陆省份增速高（江西2025Q1+12.5%）\n下游：消费偏好转向质价比、情绪价值、健康（2024年居民健康素养31.9%）\n细分赛道：火锅（川渝火锅为主流）、中式正餐（川菜门店超15.8万家）、现制饮品（2024年市场规模5927亿元）等\n \n内容来源：沙利文《2025中国餐饮行业发展白皮书》，页\n \n#行业研究 #行业报告 #行业分析 #餐饮行业 #餐饮行业分析 #产业发展趋势 #餐饮 #餐饮人 #烧烤 #小吃
