餐饮人都需要了解的专业名词，你可以不说，但不能不懂，搞清楚概念，心里更有数
一、门店运营基础：营业额、单均消费、客单价、来客数、翻台率、人效、坪效、出餐时间、堂食占比、外卖占比
二、外卖渠道管理：外卖订单量、配送时长、配送成本、平台佣金率、订单完成率、差评率、外卖好评率、退款率、外卖客单价、活动参与率
三、财务与成本：毛利率、净利率、食材成本率、能耗成本、人工成本率、租金率、固定成本、变动成本、毛利润、现金流
四、客流与流量：自然流量、引流活动、进店转化率、外卖曝光量、外卖转化率、顾客回头率、新客占比、会员增长率、团购转化率、社交媒体引流量
五、菜品管理：爆款菜品率、菜品动销率、菜品毛利率、新品销售额占比、下架率、平均出餐时间、菜品评价分、菜品返单率、退菜率、试吃转化率
…………
#餐饮管理 #运营学习 #餐饮营销 #餐饮服务业 #餐饮服务业 #新餐饮模式 #全渠道营销 #餐饮创业 #餐饮人 #餐饮 #餐饮资料 #餐饮开店
一、门店运营基础：营业额、单均消费、客单价、来客数、翻台率、人效、坪效、出餐时间、堂食占比、外卖占比
二、外卖渠道管理：外卖订单量、配送时长、配送成本、平台佣金率、订单完成率、差评率、外卖好评率、退款率、外卖客单价、活动参与率
三、财务与成本：毛利率、净利率、食材成本率、能耗成本、人工成本率、租金率、固定成本、变动成本、毛利润、现金流
四、客流与流量：自然流量、引流活动、进店转化率、外卖曝光量、外卖转化率、顾客回头率、新客占比、会员增长率、团购转化率、社交媒体引流量
五、菜品管理：爆款菜品率、菜品动销率、菜品毛利率、新品销售额占比、下架率、平均出餐时间、菜品评价分、菜品返单率、退菜率、试吃转化率
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